金瓜蛋羹怎么做

1、小金瓜1个,鸡蛋1个。

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2、小金瓜洗净，切去顶部，盖子留着不要扔。

3、应用小勺和小刀把金瓜里面的籽挖空。

4、把金瓜盅和盖子一起放入蒸锅，蒸20分钟。

5、蒸过的小金瓜已经变软了，放入蛋液还要持续蒸。

6、鸡蛋打散，加一点盐，糊椒粉一点点搅匀，再倒入适量温水持续搅匀，水和鸡蛋的比例约为2:1。

7、然后用小滤网过滤蛋液，除去筋头。

8、小金瓜盅蒸好后很烫，不宜马上倒入蛋液，将南瓜盅放置一会，温度合适后再倒入蛋液。然后入蒸锅蒸10分钟左右就好了。

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