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豇豆炒肉做法(豆角炒肉怎么做好吃?)
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难度:简单 ✨
烹饪时间➕准备食材时间:20分钟
几个人份:2人
口感:咸香入味 清爽不油腻 口感微辣✨✨✨✨✨
操作特点:简单易上手
适合食用人群:一般人群
适合学习对象:小白、宝妈、上班族
胡椒粉:适量 盐:1匙 料酒:1匙 老抽:适量
豆角:250克 五花肉:1块 葱末:适量 蒜:1头 红尖椒:1个 料酒 蚝油:1匙 料酒:1匙 盐:1匙
1:豆角摘掉头部和尾部和买回的红尖椒放入盆中倒入适量清水和适量盐清洗干净后用刀分别切成豆角段和红尖椒丝装盘备用。
2:五花肉用刀切成薄片再切成丝装盘备用。
3:切好丝的五花肉倒入1匙料酒,1匙胡椒粉,1匙食用盐和1匙老抽用手抓至肉丝上色腌制10分钟。
4:大蒜剥掉外皮,清洗干净用刀切成蒜片。
5:葱洗净用刀切成葱末装盘备用。
6:锅内倒入适量的水倒入几滴食用油和少许盐,大火煮开倒入切好的豆角,焯水至豆角8成熟(差不多1分钟左右),关火捞出装盘。
7:另起一个锅烧热后倒入适量的油,倒入切好的葱末爆出香味。
8:倒入切好的蒜片爆出香味后倒入腌制好的肉丝炒至肉丝变色。
9:倒入切好的红尖椒丝炒至断生。
10:倒入焯水过的豆角翻炒均匀后倒入1匙料酒,1匙生抽,1匙蚝油翻炒均匀。
11:倒入1匙食用盐翻炒均匀,豆角入味关火盛出即可。
1:加盐浸泡可以去除豆角和红尖椒里80%的农药残留,盐也可以有效的杀菌,所以浸泡不会担心豆角和红尖椒“二次污染”。
2:加红尖椒的目的是为了增色和提升口感,使做出的豆角炒肉更好吃。
3:豆角不要焯水过头,差不多豆角焯至8成熟(大火1分钟)不然也会影响做出的豆角炒肉的口感。