美食短视频运营内容

视频号运营：美食类怎样做爆款？？这四点可做参考！！

人们爱吃是天性，而视频这一媒介形式，也更容易展现食物的色香。短视频平台上，不少美食内容创作者发展迅速，如“密子君”、“李子柒”、“大LOGO吃垮成都”等，都成为了千万美食大V。

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视频号做美食内容有机会吗？当然有！

经过梳理，我发现美食内容的热门爆款集中在四大类：

一、美食制作。

这类内容占到了90%左右，常见的有家常菜、面食、烘焙甜点，创新菜和网红菜。围绕细分人群和场景，还会产生更加多样化的内容，比如减脂餐等。

如何催发让用户产生点赞行为呢？菜肴美味和营养是基础，在此基础上，简单实用，有生活品位，提供创新体验，至少需要满足其中一种。

二、美食带货。

比较常见的场景是博主在自家果园或农场，打着“产地直销”的旗号，边介绍产品特色，一边现场试吃，视频下方挂链关联相关商品，进行带货。

三、美食探店。

这种视频具有很强的地域性，一般是博主们带你去品尝当地的美食，或者到街上的苍蝇馆，或者到老字号，或者是人气新店、网红店。

四、饮食文化。

如“臻酒堂”于1月4日发布的视频“应大家要求，堂主明明白白告诉你，敬酒礼仪有哪些”，博主以口播的形式，对酒桌上针对不同人的敬酒礼仪进行了解说，评论达到1503条。

通过对10万+赞的美食垂类内容的研究后，我发现：

01、美食垂类视频号蕴藏较大潜力。当前，垂类已有百万粉丝的大号出现，且参考内容生态较为成熟的抖音、视频号内容在美食领域更是一大空白。

02、创作者组成的多元化，包括素人博主、传统抖音快手大V以及企业品牌主。

03、目前，最火的内容是菜谱类内容，再往下细分，家常菜教学最为流行。另外，美食探店、美食带货、美食文化类的内容也都初显光彩。

04、爆款普遍传播周期长。想做好内容，呈现食物的色香味是基础，而实用接地气，新颖有趣，表现生活品位的内容，满足其中一个很重要。

但我也发现，很多美食内容存在跨平台搬运、虚假带货等问题，这是需要规避的。

1，现在大家都有选择困难症，到了饭点，不知道该去哪里吃饭，朋友聚餐，不知道去哪家好，对不对，你估计也有这样的困惑。

在发布抖音时候，加上商家的坐标地址，一个视频就可以为商家带来大量的客户。

团队组成

一个抖音短视频制作团队，一般来说需要3个角色，文案编辑，拍摄剪辑，运营发布。如果前期没有足够的人手，可以一人担任多个角色来完成的。

账号前期怎么起来

当账号还没有粉丝的时候，是没有话语权的，这个时候可以找一些餐厅和他们谈，帮他们拍视频，免费帮他们饭店在抖音上用视频的做宣传，没有哪个老板是会拒绝的。

素材从哪里找

做内容，很多人最苦恼的是文案怎么写，总不能每一家饭店都讲述一样的吧？这几年如果你持续关注了船长，了解过船长之前分享的自媒体知识，就知道这个也是非常简单的。

素材这个是很好解决的，你看全国这么多城市，去把别的城市的美食号的内容，移植过来，稍微调整为适合本地用户的文案即可。

这是整个商业项目策划的问题。

不要想我是自媒体，就把这当做一个商品，找到你的卖点，什么是你的目标群体，他们有什么喜好，你的商品有什么吸引他们，这些都搞清楚了，再研究选题，运营。制作是最不用操心的，前面的都确认了，内容自然而然就可以生产了。

题主能够洞察到抖音等短视频平台对餐饮实体店的引流作用，十分值得传统餐饮人点赞。事实上，借助抖音平台火爆起来的餐饮项目已经有很多了，比如网红牛扒、脏脏包、火鸡面等等，最为成功的案例就是答案茶，真正的借势出海，依托抖音一战成名，现已拓展加盟店200余家。因此，用好短视频平台，非常值得研究关注。

位于武汉复兴村美食街上的网红牛扒

深受年轻人喜爱的网红烘焙--脏脏包

既然洞察到社交短视频媒体对餐饮实体店的传播和引流作用，接下来我们要如何设计营销呢？

一是要认真研究短视频软件的定位。不同的短视频软件，侧重点不同，观看用户不同，营销的方向也不同。以今日头条矩阵来说，视频类APP就有火山小视频、西瓜视频、抖音三个大的APP矩阵。其中火山小视频和抖音都是定位在15秒的短视频，西瓜视频则侧重于大于1分钟的长视频。而对于火山和抖音，也有很明显的区别，就是火山小视频更倾向于生活类的随手拍，抖音更注重娱乐和创意。选择适合自己营销的短视频平台，通过不同的表现方式进行有效传播非常关键。

美味的串串香看着就令人垂涎

二是要精心设计脚本。任何一个好的传播案例，都是精心设计和编排出来的。串串店，通常以单品爆款打市场，个人认为，关乎美食制作类题材的短视频，虽然能够吸引粉丝关注，但对于串串店的导流，意义不大。对于火山小视频，可以进行产品的制作过程的展示，也可以对店里经营情况进行报道。而对于抖音，个人建议更倾向于做社交互动，比如美女集散地、比如撩妹大考验，再比如串串花式吃法大挑战，等等。一定要立足于好玩有趣易传播为主题主线。

美女一般都是传播的源动力

三是要研究运用好软件的各种算法和功能。比如说，抖音的挑战功能，可以约多一些好友一起发起挑战、参与挑战，形成局部热点，力争推送抖音首页，获取更大流量。再比如说，抖音的定位功能，这个按钮对实体店的引流会产生较大作用，一方面会对附近的人进行推送；另一方面，对于观看视频的人来说，比较容易记忆住你的店铺名字。导语方面，多做容易引发观众共鸣的引入，激发观看群体关注你或者参与评论与你互动。

四是做注意做好线上粉丝导入微信群进行日常运维的准备。粉丝的维护，以及超级用户的发现和陪伴，是未来餐饮店要必修的课程。线上引流、线下留存，保持足够的粉丝黏性和吸引力，如果在能够用粉丝去创造内容，帮助你做好运营和导流，你就是新时代的跨界高手啦！

一、涨粉的本质是优质内容

选择合适的方式来展现用户需要的内容。

需求

用户需要的内容即短视频的需求。需求的获得可以从各种分析报告中，如：平台用户画像、短视频发展趋势、用户喜爱排行榜等行业相关数据中获得。

方式

所谓合适的方式即是内容的展示方式。

一个厨师，擅长做菜，他可以拍自己拿手私房菜的制作视频、可以拍做菜的趣事、可以普及做菜的生活小知识等。而且展现方式即给这视频乃至这个账号定位，以下是现在定位分类里数据比较突出的分类：

搞笑幽默、生活技能、新闻现场、娱乐明星、时尚美妆、美食、数码科技、网红IP、运动健身、宠物、其它……

二、批量运营，打造矩阵化爆款账号

AARRR理论

Qualaroo创始人兼CEO肖恩.埃利斯（SeanEllis）提出AARRR转化漏斗模型，就是一种科学有效的增长方式，分别指用户生命周期的五个阶段：获取用户、激活用户、提高留存、增加收入和传播推荐。

获取用户（Acquisition）：也是拉新，是AARRR环节的第一步，是用户从认知到理解再到成为产品用户的过程。

激活用户（Activation）：激活是指导用户发现产品价值并反复使用产品功能的激励过程。其实这个阶段做的就是新用户留存，从某种程度上来说这是最重要的一环。

提高留存（Retention）：指所有能对用户留存有帮助的指标。在获取到了用户、并针对性地做好了留存工作后，留下的用户就变成了老用户，不再受之前两步措施的影响，接下来就要对这部分老用户做留存。

增加收入（Retention）：是指将流量通过某些手段实现现金收益。变现前提需要有足够的流量基础，再加上一定的变现方法。因此，前述三个环节非常重要。

传播推荐（Refer）：也即自传播，或者说病毒式营销，指利用现有用户的社交影响力进行新用户获取的一种方式，用户推荐营销是最具持续性和效益性的增长方式之一，这是一种高度可衡量、可扩展的增长模式。好的产品一定是自带传播基因的，否则产品就可能面向死亡。

三、抖音算法

头条系的算法机制：y=F（Xi，Xu，Xc），分别代表内容、用户、环境。

内容推荐的本质就是满足人、内容、环境之间的平衡，这是一个复杂的体系，比网上流传的抖音流量池算法要复杂得多！

不同的内容、不同的时段、不同的场景，推荐量、播放量肯定会有很大的差距。

但有一点是能肯定的，优质的内容定能获得大量的播放量！

运营一个短视频账号如下：

1、定位。

大部分人运营短视频，一开始就去注册账号，其实这并不是正确的玩法，运营短视频我们需要先做定位，也就是选择一个适合自己的领域，根据自己的特长选择，比如你对美食比较有研究，可以选择美食制作或者美食盘点。

根据自己的兴趣爱好选择，比如你喜欢看电影，可以做影视领域，把自己看到的一些好看的片段剪辑后分享出来，根据自己的职业选择，比如你是做销售的，可以分享销售知识，技巧。

总的来说，选择领域时，要考虑后期是否能长期做下去，如果做几天就没题材了，并不是一个合适的领域，此外，领域尽可能地详细，大领域下找到一个细分领域，这样账号的垂直度更高，利于后期变现。

2、了解平台规则。

不管什么行业都有其规则，想要在这个行业中有一席之地，我们就得了解遵守它的规则，短视频行业同样如此，在运营之前，弄清楚平台的规则非常重要。

我们的视频发布后，平台会先给一波推荐，平台会根据你的内容或标题中的一些关键词，把视频推送给对这类内容感兴趣的用户，如果用户的点击率，播放完成度还不错，平台会给予第二波推荐，但如果没人观看，就不再给二次推荐。

3、变现方式。

目前短视频比较常见的变现方式主要有：开通电商功能带货，直播带货，引流其他平台卖产品，推广任务，我们需要对每种方式进行了解，清楚每种变现方式如何操作，哪些领域可以用哪几种方式。

比如你选择了影视领域，开通电商功能售卖一些电子产品，或者做影视任务推广都可以，如果你选择了美食领域，但却选择了一些美妆的产品，是不合适的，简而言之，我们的变现方式及售卖的产品要与领域相关。

4、视频制作。

视频制作，是短视频运营很重要的一部分，但大部分人对此并不重视，拍好一个视频直接发布，这样的视频质量是不够的，不管是自己拍摄还是对素材二次加工，都要对视频进行剪辑，至少做好这几点。

对视频进行整理，把多余的没有价值的内容删除，几个视频之间的连接要连续，整个视频要完整，添加字幕，加上文字解说便于用户理解，特别是一些方言配音，如果没有字幕很难明白其中的意思，背景音乐，音乐是短视频的灵魂，一段节奏感很强的音乐，可以带动整个视频。

5、发布时间。

内容和方向一定要垂直，这样才方便账号后续引流、赚钱、变现。目前抖音比较热门的类目有美食、搞笑、历史、推理等等。你可以先从这几个领域切入，当然，最重要的是一定要做你擅长和感兴趣的领域，因为只有这样才能做到后续内容的持续输出。

短视频运营实时更新

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