烘焙店运营短视频怎么拍

美食短视频拍摄技巧

美食短视频拍摄技巧

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美食短视频拍摄技巧，现今生活，我们可以从各个平台上看到非常多关于美食的短视频，通过美食短视频我们可以发现有哪些美食值得我们去尝试。也有些人会很好奇美食短视频是怎么拍摄的，下面我为大家分享了美食短视频拍摄技巧！

一、先定题材

其实就跟写文章一样，要写文章，先立意。要拍一个短视频，先定题材。要清楚地明白自己想要拍个什么样的美食短视频，是带故事还是纯美食制作，还是做一个美食相册合辑。

二、确定思路

凡事有个先来后到，先拍什么后拍什么，得有个顺序。如果要拍带故事的美食短视频，故事叙述方式可以选择倒叙方式，那么拍摄也要跟随故事叙述方式走。如果是美食制作，可以先拍成品或者先做简介，再拍具体食材制作过程。

三、具体拍摄

具体拍摄过程中，可以运用以下短视频拍摄技巧：

（一）调色

对于美食来讲，暖色调会让它看起来更加让人有食欲。所以，拍摄前可以对环境进行布置或者调整相机设置，如果前期没有做准备，那就后期要花大一点功夫，好好调整一下。在调色的过程中，颜色饱和度和色温一定要控制好，防止过犹不及。

（二）慢镜头

慢镜头能够更好地表达人的情感、事物的内涵。在美食拍摄时恰当地运用慢镜头，起到的作用不可小觑。比如我现在要拍摄烧烤摊上的烤鸡腿，采用慢镜头的画面内容为：鸡腿在架上烤，鸡腿的表面在灯光的作用下呈深橙黄色，有点焦，油在上面刺啦刺啦的冒小泡泡，一层薄薄的辣椒粉从空中落下……想想这个画面口水都要流下来了。

（三）延时拍摄

在一段视频中可以加入几秒的天气、环境的延时拍摄，缓解一下观众的注意力疲劳，同时也能适当的交代背景。可参考《舌尖上的中国》《寻味顺德》等美食纪录片中延时拍摄的运用。

（四）拍摄角度

拍摄角度其实没有定式。只要能最大程度的展现拍摄对象的特点，这个角度就是好的。在拍摄时，应尝试多角度拍摄。别人说拍摄美食哪个角度拍最好看，不一定是适用的，要自己在拍摄过程中自己选择。

四、后期制作

后期要注意这几个问题：

（一）后期调色。即使前期拍摄做过环境准备，后期调色也是必须的。

（二）无技巧转场。转场不要运用太多的技巧，不然容易令人眼花缭乱，让人反感。

（三）保证画质。

（四）处理好音响，添加适合的BGM（即背景音乐）。

其实拍摄美食短视频就是拍摄生活，融入自己对美食的欣赏之情，同时合理运用了一些短视频拍摄技巧，那呈现出来的效果就会比较好，自己觉得美味，那拍出来也才会“美味”。

01

拍摄前期

食材的准备

在拍摄短视频前，首先要确保食材过关。什么意思呢，就是说要上镜的'食材必须色彩鲜艳，新鲜干净，能够给人一种视觉上的愉悦感。需要注意的是，有些食材的新鲜度是有一定时间期限的，所以如果视频拍摄的时间过长，很有必要在拍摄现场多准备几份食材。

02

拍摄中期

光线的把握

在拍摄食材时，光线具有魔术般的表现力，生动、自然的光线能够令整个视频锦上添花。一般来讲，当我们在画面中表现固态食材的形状、轮廓时，主要采用逆光和侧逆光的照明方式，因为这样可以使食材显得更加立体，并在食材和环境之间形成易于区分的明暗分界线。

但并不是每一次拍摄都需要进行照明，在进行拍摄时，最自然，肉眼最舒服的光线是最容易被我们忽视的太阳光。所以如果条件允许，利用自然光即可。

适当的运动

相比始终静态的拍摄，运动比较能吸引观众的注意力，并能够为整个视频画面增添生气和趣味。

但是这种运动不是随意的运动，而是有章法、讲究技巧的运动。比如说在拍酒水饮料时，最好呈现出液体倾倒在杯中的慢镜头画面，这样的一些细节性的呈现形式，往往能唤起消费者对食物的兴趣，并收获不错的效果。

凸显出质感

拍摄时要尽可能展现食物本身的特性，凸显出食物的质感。比如在拍摄烤肉等肉类食物的视频时，要通过画面来呈现食物浓郁的肉汁酱料以及肥厚的口感，要让视频能唤起观众对于肉食的记忆以及联想。

03

拍摄后期

适宜的调色

做美食类短视频一定要学会对视频进行调色，使食物看上去更具有诱惑力，激发出观众食用食物的冲动。

很多人都有这样的体验，比如去一些快餐店吃饭时，看到宣传海报或视频中的画面，都是颜色饱满，让人有冲动的。但是实际吃到时，则与宣传中的相差很大，其实这种现实与宣传中的偏差，就是因为画面在后期进行了调色，调色调整了食物色彩的纯度和饱和度，让人看到画面就对食物浮想联翩。

和谐的配乐

为了让整个视频看起来更加完美和谐，在短视频制作后期通常要给视频加入背景音乐。

需要注意的是，背景音乐的目的是让视频整体更丰满，所以在进行背景音乐的选择时，一定要根据视频的内容以及整体的调性，不能与视频内容产生割裂感。

1、首先,打开抖音短视频主页,直接点击箭头所指的上传视频位置。2、然后,你可以选择你要编辑的视频。3、然后再视频编辑界面就可以轻松的编辑...

短视频的作品在互联网的时长控制在五分钟内比较好，如果太长且视频作者没有名气的话，很少有人愿意完整看完。如果有一定的作品积累或者人气高的话，那么十分钟以上的视频也是可以的。我们这里还是推荐5分钟以下的短视频制作哈～有想学习的朋友就继续看下去吧～

首先，我们在拍摄前要熟悉拍摄内容，为拍摄做好准备。比如你要拍摄折千纸鹤的过程，那你首先自己就要实践若干次，这样你就对每个细节的处理了如指掌了，在关键处该怎么做，都要做到心中有数，这样才不会在拍摄过程中浪费不必要的时间。

如果拍摄过程不够熟悉，因为时间不紧凑导致拍摄超时，或者重点不突出，甚至遗忘重要的拍摄节点之后再补拍，这样也是不好的。最好在拍摄前就能捋好内容，以防耽误时间。

在拍摄过程中，为了录音质量，避免户外噪音干扰，要确保静音拍摄。比如手机的提示音，最好是在拍摄时将手机静音，以免手机微信提示音或电话铃声干扰拍摄。

在录制的时候可以关闭门窗减少噪音，保证在录音过程中解说清晰，如果录音的音量较小，后期是可以调大的，所以不要担心，只要确保声音是清晰流畅的。

在拍摄时，光线要充足，使拍摄物清晰可见。也尽量在白天拍摄，阴天的话利用好灯光，但是也要注意不要使用会闪烁的光源。

拍摄背景要收拾好，切勿杂乱。最好是简洁大方的背景，拍摄时要用手机支架固定，也要注意到能够摄制的取景范围，避免在拍摄过程中越过可见的范围，注意时间的安排，确保时间不超过时间上线。

由于短视频通常是1-3分钟，最多也就是5分钟左右，所以不能随便拍摄，要安排好速度，练好解说词的文案。如果是烘焙教学等操作类的视频，那都是需要解说的，解说时语速要适中，语音要保持清晰，语言要简洁明了。该说的要说清楚，要省略的就一语带过，预先练习，而后拍摄。

对于可重复的操作内容，可以预演几次，等时间和效果满意后开始拍摄，通过预先演练，无论在时间控制上，还是在语言解说上，都要调整好，正式拍摄时就能一气呵成。

使用拍摄软件的暂停功能和删除功能，最关键的是最好使用暂停功能，比如说3分钟的短视频分3个片段拍摄，每个片段1分钟，或者分成更细的几个片段，哪个片段不满意，可以删除重新拍摄。但是也可以用自带的相机，直接把素材分段拍好，拍好一起浏览素材后再统一剪辑制作，这样的好处是不会弄丢文件或者漏拍某处重要的内容。

拍摄吸引观众的短视频需要一些技巧和注意事项。以下是一些建议，帮助您拍摄出有趣、吸引人的短视频：

简洁明了的主题：选择一个明确的主题或故事情节，确保视频内容简洁明了，能够吸引观众的兴趣。避免内容过于复杂或混乱，保持清晰的叙述线索。

突出独特和有趣的元素：找到视频中的独特之处或有趣的元素，能够引起观众的好奇心和共鸣。这可以是一个奇特的场景、一个有趣的道具、一个惊喜的转折等，让观众产生共鸣和留下深刻印象。

创意的拍摄角度和镜头运动：尝试使用不同的拍摄角度和镜头运动，增加视频的视觉吸引力。例如，使用低角度拍摄、跟随运动的镜头、快速切换等技巧，营造出活力和动感的画面效果。

精细的剪辑和快速节奏：在剪辑时保持节奏感和快速的节奏，避免视频过长或冗长的场景。通过合理的剪辑和快速的节奏，增强视频的紧凑性和吸引力。

良好的音效和配乐选择：音效和配乐对于短视频的吸引力非常重要。选择适合视频氛围和内容的音效和配乐，能够增强观众的情感体验，并提升视频的质感。

引人入胜的开头和结尾：在视频的开头和结尾，要有引人入胜的元素，吸引观众的注意力并让他们留下深刻印象。可以使用惊险刺激的开场、引人好奇的悬念，或者带有情感共鸣的结尾，让观众产生持续的兴趣。

与观众互动和参与：鼓励观众参与和互动，增加视频的互动性和吸引力。可以在视频中提出问题、发起挑战、邀请观众留言等，与观众建立互动关系，增强视频的吸引力和传播效果。

高质量的拍摄和后期制作：尽可能保证拍摄

和后期制作的质量。使用高清的摄影设备拍摄，注意光线和画面稳定，确保视频的清晰度和稳定性。在后期制作中，可以进行色彩调整、剪辑修剪、特效添加等，提升视频的视觉效果和品质。

发挥个人创意和风格：展现个人的创意和风格，使视频与众不同。可以尝试不同的拍摄手法、剪辑方式和表现风格，打造独特的视频作品，吸引观众的注意力。

充分利用社交媒体平台：在拍摄好短视频后，选择合适的社交媒体平台进行发布和推广。了解不同平台的特点和受众群体，选择合适的平台进行宣传，提高视频的曝光度和传播效果。

总结起来，拍摄吸引观众的短视频需要简洁明了的主题、独特有趣的元素、创意的拍摄和剪辑、良好的音效和配乐、引人入胜的开头和结尾等要素。同时，展现个人创意和风格，充分利用社交媒体平台进行推广，也是提高短视频吸引力的关键。不断尝试和改进，结合观众的反馈和喜好，将有助于创作出更吸引人的短视频作品。

拍一些经典的段子，拿手的特色菜，找一些网红探店的人推广，再做一些活动。

1.稳定拍摄

稳定拍摄是拍摄视频的基础，如果视频晃动过大，会对观众的观感造成很大的影响。为了达到稳定拍摄的效果，可以使用三脚架、稳定器等设备。如果没有设备，也可以将相机放在稳定的物体上拍摄，比如放在桌子上、放在地上等。

声音是视频拍摄中非常重要的因素，应该注意声音，尽可能避免噪音和杂音。

3.创造性拍摄

2.坚持拍摄

声音是视频拍摄中非常重要的因素，应该注意声音，尽可能避免噪音和杂音。