做菜短视频运营技巧与方法

手机拍做菜视频技巧

咱们拍短视频首先要给自己一个定位

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就是我拍做菜的还是拍生活类的

然后按照这个领域一直做下去

咱们做自媒体分为三个阶段

一、在新手期

我们的目标是

保持优质内容输出

快速的过原创

积累出第一批核心忠实粉丝

二、通过原创以后

多平台分发

通过各种方法快速增加粉丝数量

提高咱们的视频内容质量

三、做的成熟以后

根据自己的情况

可以做变现

也可以组建团队集体操作

那么拍摄什么样的视频各大平台喜欢？

这几点大家要做笔记记住

一、要横屏的（抖音类的小视频要竖屏的）

二、时间要超过1分钟的

三、画质要清晰

四、镜头要稳定没有抖动、没有杂音

五、声音要清晰

六、加字幕和解说或者配音乐

这几项是视频过原创的基础

另外两个点能快速提升播放

是进级阶段内容

一、拍摄的视频内容要反常识的，也就是说跟大家平时看到不一样，前期可以参考一些爆文，看看他们的作品，然后在他们的基础上改颜色，样式等，后期自己改进一些传统的大家耳熟能详的食谱，这样的食谱喜欢的人多

二、拍摄的画面要有课观赏性，颜色搭配艳一点，特写镜头，多一些，最好是真人出境或者是一个相对固定的模式，方便大家能记住自己

三、起一个好的标题，标题要两段或者三段式，一定要留悬念，吸引人点击进来观看，用数字量化我们做菜的时间细节或者食材类别，描述要有画面感，标题加热度高的人群标签，借助知名度高的人或者事件；例如：关于起标题，咱们下期专门说一下，这个比较长，标题在作品里面比重占70%，内容20%，评论等10%。

这几点，大家都记下来

我们接着说做原创视频的具体步骤五部

文案、配音、拍视频、剪辑、加字幕

文案制作做要口语化

有开场白和结束语

开场白是吸引大家看下去的

还记得咱们上个周末课讲的跳出率了吗

结束语是引导大家关注和评论和收藏的

咱们上个周末也讲过

内容主要是记录视频的拍摄步骤和主要食材和成品的特点

用txt文本格式打出来

然后做一个脚本

把每个步骤都分镜头简单的画出来

这里面还要画上我们的镜头移动方向

拍视频有一个特点

就是如果是静物也就是不动的物体比如一盘盛好的菜

咱们拍的时候就要

用推、拉、摇、移的方式来拍

比如平移拍摄这盘菜

一个人又做菜有拍视频的情况下

咱们用支架拍高清

后期制作的时候可以把静景进行推、拉、移动画面制作

如果是切菜或者炒菜或者加作料的镜头

咱们的镜头就要保持稳定

拍摄的位置可以在正上方、正侧方、正平视，正45度等角度拍

每个镜头不要超过5秒钟就切换

脚本做好后

就去配音

也可以变做，边讲解

有电脑以用AU软件配音

没电脑的可以用手机录音就行

注意控制语速

下一步就是咱们的制作和拍摄步骤了

首先要找一个光线充足的场地

自然光最好，当然晴天的时候最好

没有的考虑补光灯

摆上厨台，厨台上面放上主材

有些人还喜欢拍摄购买或者采摘食材的镜头

这些平台也非常喜欢

然后从正上方，或者正上方45度

拍摄食材主材

再根据食品制作的步骤

分别拍摄切、揉，加作料等

短视频运营终究是有技巧的，我整理普遍的5个小技巧给大家吧。

1、控制拍摄时长

原因是要保障视频的完播率，如果完播率低的话，那么就证明你这个视频不足以吸引用户看完，平台给你的推荐量也会相对下降。

根据入驻的平台不同，领域不同，创作的时长也就随着改变。抖音短视频最好控制在8秒到20秒左右。

其它的短视频平台最好控制在一分钟左右，如果是影视领域的，可以控制在3到4分钟。其它领域的话就是1分钟左右。

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2、创作吸引用户的标题

首先是可以添加跟你内容相关的热门关键词，热门关键词自带流量，自然而然能够吸引一批对这些关键词感兴趣的用户。

其次是千万不要当标题党，视频的标题可以多用一些：叙述词、热门词、结尾类、转折词。多用这些词汇视频很容易爆！

3、根据当下热门话题创作内容

这里要注意的是不要为了蹭热度而蹭热度，还是要选择和自己账号定位相关的热门话题进行创作。

不管哪个平台都喜欢做内容专一的自媒体人，如果你的账号发布的类型很杂，那你这个账号也不太有可能走长远了。

4、封面图选择技巧

（1）、简单无特效

（2）、高清

（3）、猎奇

5、不要为了提高点赞量而让你的亲戚朋友帮你点赞

现在的短视频账号都基本绑定了你的手机通讯录，平台会自动把你推荐给你的亲朋好友，如果你让你的亲朋好友帮你刷评论或点赞，系统会识别是否是真的粉丝，你的账号权重也自然会降低。

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想要从零开始做短视频运营并不轻松，建议大家最好还是系统化进行学习，毕竟前人总结的经验和教训可以让大家少浪费一些精力和时间，更快做好短视频运营，打造出大流量的IP账号。

比如抖音推荐机制、视频大小比例、各平台视频长短等等，都是需要大家详细去了解的，在了解了平台规则的前提下，大家就可以开始选择平台了。像抖音、快手、B站、还是其它的小平台都是大家可以考虑的对象。

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短视频的运营是根据自己是视频风格去决定的，不能一概而论，这里说说一些基本的，提高转化率的运营技巧：

风格统一：一个账号里的视频人设、拍摄风格、封面、台词风格等要做到统一，就好像一部电视连续剧，核心方向要一致

内容垂直：先要明确自己要吸引的人群，根据目标人群去做该人群垂直的内容，吸引精准客户

发布频率：视频的发布时间、频率最好是统一的，一天一发、两天一发还是怎样，不要一会一天发几个，一会几天、一个星期都不更新内容

视频时长：这个最好也是统一的，做什么时长的短视频要确定好，而且之后的作品也要保持这个时长，不要一会发个15秒的短视频，一会发个几分钟的。

内容为王：其实说这么多，短视频要转化最重要的还是内容创作，有好的内容，粉丝才会形成依赖，这是转化和变现的关键

制作短视频的技巧与方法有以下几点，先从短视频选题的切入点

1.情感

最容易打动别人的，是人与人之间的情感，亲情、友情和爱情，都可以作为话题切入口。

2.实时热点

平时发朋友圈，逢年过节总得发段什么祝福的话，对吧。所以追实时热点，是常见的切入点题材，比如过节、某个热议的社会话题、某热剧里的明星，甚至于社会上经常被讨论的催婚、加班等场景，都可以。

3.BGM

这个切入点是对比于过往的图文创作，作为短视频创作所独有的。比如前段时间快手里面火了的不倒翁女孩，或者最近抖音里的“精神小伙”，都引来了大量的模仿，BGM可以带来熟悉的元素，可以增加陌生用户的停留时间，因此各大平台，也会经常鼓励创作者蹭榜单神曲，无论什么内容，都能拉动用户的亲切感。

当然，在创作的时候，最最重要的一点，是挑选符合自身账号属性的热点和话题，不然，胡乱蹭热，只会让系统无法辨识你的账号定位，不利于系统匹配与推送。

第一，要明确自己的账号和定位。你做的是什么类型的账号？对标账号都有哪些？需要明白自己将要做的账号要填充哪些内容，才能够去生产内容。

第二，账号名称、封面和简介。不要忽视账号的每一个细节，如果只是玩玩而已，那无所谓。但是细节决定成败，所以账号名称与内容封面要统一，这样才会显得专业。简介中要说明你是做什么的，关注你会给粉丝带来什么好处。

第五、做你擅长的并且说人话。很多时候，我们可能只是在某一方面是高手，那我们就做自己擅长的这块领域，不要老想着哪一块赚钱就往哪一块走。

第六、持续坚持输出。不管做什么，坚持最重要，持续稳定的输出极其重要！尤其是在网络这块，如果没有决心与耐心去做这件事情，趁早放弃为好！